Lauki barfi recipe

Most people do not like Loki. But everyone likes Loki's barfi. So today we make Loki's barfi.

material:-

• 1 kg Loki
• 2 tablespoons Ghee
• 1/2 cup milk powder
• 1 cup milk
• 1/2 cup grated coconut powder
• 1 cup sugar (as per taste)
• 3-4 cardamom seeds 

Method: -

Wash Loki! Peel and grate the Loki after washing. Do not grate the inner portion of Loki.
Only the outside part of Loki should be seen. After grating, squeeze out the water from the Loki.

Now take a pan, add ghee to it and add grated Loki to it as soon as the ghee melts. 

As soon as the water of the Loki dries, add milk and sugar to it. Keep stirring the Loki till the milk dries! As soon as the milk dries, add milk powder and grated coconut. Keep stirring the Loki till it gets cooked. Only Loki Barfi will come to the stage of freezing, turn off the gas!
Now take a plate on it

Add some ghee. Now put Loki batter on the plate. Keep it evenly evenly. Keep the barfi barfi set in the fridge for 2 hours. After 2 hours put the barfi from the fridge Remove and cut it into square shape.
Your Loki's barfi is ready !!!!!!!!

                              

ज्यादातर लोग लोकी को पसंद नहीं करते हैं। लेकिन लोकी की बर्फी सभी को पसंद आती है. तो आज हम बनाते हैं लोकी की बर्फी बनाते है! 

सामग्री:-

1 किलो लोकी 

2 बड़े चम्मच घी

1/2  कप मिल्क पाउडर

1 कप दूध

आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल पाउडर

1 कप चीनी (स्वादानुसार)

3-5 हरी इलायची 

 

विधि :-

लोकी धो लो! धोने के बाद लोकी को छीलकर कद्दूकस कर लें। लोकी के अंदरूनी हिस्से को कद्दूकस न करें।

लोकी का केवल बाहरी भाग ही कदुकस करना है! कद्दूकस करने के बाद, लोकी को एक सूती कपड़े में डाल कर लोकी का पानी निचोड़ लें। 

- अब एक पैन लें, उसमें घी डालें और घी के पिघलते ही उसमें कद्दूकस की हुई लोकी डाल दें. लोकी को तब तक पकाए जब तक लोकी का सारा पानी न सिख जाये !

जैसे ही लोकी का पानी सूख जाए, उसमें दूध और चीनी डाल दें. लोकी को तब तक चलाते रहें जब तक दूध सूख न जाए! - जैसे ही दूध सूख जाए इसमें मिल्क पाउडर और कसा हुआ नारियल डालें. लोकी को पकाते रहिये जब लोकी बर्फी जमने की स्थिति में आ जाये! गैस बंद कर दें!

अब एक प्लेट लें और उस पर थोड़ा घी लगा ले ।अब लोकी को प्लेट में डाले इसको चारों और से एक कर दे !  लोकी की बर्फी को 2 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें. 2 घंटे बाद बर्फी को फ्रिज से निकालकर चौकोर आकार में काट लीजिए.

आपकी लोकी की बर्फी तैयार है !!!!!!!!

donut ki recipe

सामग्री :- 

2 कप            मैदा 

2 चम्मच        चीनी 

1/4 चम्मच     नमक 

3/4 कप         दूध 

1/4 कप         फीका मक्खन

1 चम्मच        यीस्ट( ड्राई)

तलने के तेल 

सजावट के लिए :-

चॉकलेट 

विधि :-

एक बाउल में मैदा,चीनी,नमक,यीस्ट डाल कर मिक्स कर ले ! अब इसमे मेल्ट किया हुआ मक्खन डाले अब आटा तेयार करना है आटा तेयार करने के लिए इसमे हल्का गुनगुना दूध धीरे -धीरे डाले आटा नरम गूंदना है !

आटा गूंदने के बाद एक बड़ी रोटी बेलेंगे !रोटी मोटी होने चाहिए ! अब एक गिलास से गोल डोनट काट ले कटे हुए डोनट को बीच में से एक बोतल का ढक्कन ले कर गोल काट ले ! 

अब एक प्लेट में मक्खन या घी लगा कर ग्रीस कर ले !अब इसमे कटे हुए डोनट रख दे! डोनट को दूर -दूर रखे ताकि वो आपस में चिपके ना ! इसी तरह सारे डोनट काट ले !सारे कटे हुए डोनट के उपर थोडा -थोडा तेल लगा दे ! ताकि ये उपर से सुख न जाये ! 

डोनट को एक कपड़े से ढक दे और इन्हे एक गर्म जगह पर रखे ! डोनट को 2 घंटे के लिए रखना है ताकि डोनट अच्छे से फूल जाये !

एक कड़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करेंगे !जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो गैस को धीमा कर दे अब इसमे डोनट को डाले ! डोनट को धीमी आंच पर ही तलना है ! डोनट को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तले !इन्हे एक प्लेट में निकला ले ! 

जब डोनट पूरी तरह ठन्डे हो जाये ! इस पर मेल्ट की हुई चॉकलेट लगा दे! डोनट बन कर तेयार है !!!

gulab jamun indian sweet

सामग्री :-  
                                                                         

100 ग्राम    खोया 

1/4 चम्मच     बेकिंग सोडा

1 चम्मच        मैदा 

   

चाशनी के लिए सामग्री:- 

2 कप         चीनी 

2 कप         पानी

2                छोटी इलायची

तलने के लिए तेल 

विधि :-

खोये को एक प्लेट में डाल कर हाथो से मेश कर ले !अब इसमें बेकिंग सोडा,मैदा डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले ! इसमे थोडा -थोडा दूध डाल कर गुंद ले डो जयादा सख्त नहीं होना चाहिए और न ही जयादा नर्म डो को हाथ की हथेलियो से अच्छे से चिकना कर ले ! अब हाथ कर हल्का सा तेल लगा कर डो से छोटे छोटे गोले बना ले ! 

एक बर्तन में पानी और चीनी डाल कर चाशनी तेयार करेंगे ! इसमे इलायची डाल दे ! चाशनी को गाढ़ा होने पकाना है ! जब चाशनी गाढ़ी हो जाये गैस बाद कर दे!

अब  एक कड़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करेंगे !जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए गैस धीमा कर दे अब इसमे गुलाब जामुन डालेंगे ! गुलाब जामुन को ब्राउन होने तक तलना है ! गुलाब जामुन को धीमी आंच पर ही तले !

तेज आंच पर गुलाब जामुन तलने से गुलाब जामुन अंदर से पकेंगे नहीं इसलिए इन्हे धीमी आंच पर ही तले  जेसे ही गुलाब जामुन ब्राउन हो जाए उसे एक प्लेट में निकाल ले !अब ऐसे ही सारे गुलाब जामुन तल ले ! 

जब सारे गुलाब जामुन तल जाये तो इनको चाशनी में डाल दे !चाशनी ज्यादा गर्म नहीं होने चाहिए नहीं तो गुलाब जामुन टूट जायेंगे!

गुलाब जामुन को 1घंटे के लिए चाशनी में डाल कर रख दे ताकि चाशनी गुलाब जामुन के अंदर तकचाशनी भर जाये !गुलाब जामुन बन कर तेयार है !

गुलाब जामुन को कटोरी में डाल कर सर्व करे ! गुलाब जामुन को गर्म करके ही सर्व करे!गर्म-गर्म गुलाब जामुन बहुत टेस्टी लगते है!

Rice kheer recipe...

                                                                 

                                       

Kheer is often made on the occasion of festivals and happiness! Kheer is a popular sweet dish in India! Kheer is cold eaten and eaten! Cold kheer looks delicious to eat! It is very easy to make! So let's make rice kheer today!

Ingredients for rice kheer: -

1 cup                              Rice    

1/2 cup                           sugar   

1 kg                                Milk     

1 Tablespoon                 grated Coconut   

1/4 teaspoon                  cardamom powder 

1 Tablespoon                 almond 

2 tablespoon                  raisins

              

Method of preparation of rice kheer : -

First wash the rice well, now take a bowl and soak the rice in water for one hour.After one hour remove all the rice water. 

Now take a pot, put it on the gas and put the soaked rice and milk in it. The rice has to be cooked till it gets thick and the milk is thick. Keep the flame low. It will take about 15 -20 minutes to cook rice. 

Turn off the gas. Prepare your kheer by adding cardamom powder, grated coconut, finely chopped almonds,raisins to the kheer. Eating cold kheer is delicious after cooling the kheer.!!!!!!!!

Meethe chawal ....

मीठे चावल बसंत पंचमी , दीवाली जेसे शुभ अवसर पर बनाए जाते है ! मीठे चावल को न्याज भी कहते है  इसको बनाना बहुत आसान है ! ये खाने में भी बहुत स्वादिष्ट होते है ! 

    सामग्री :-                                                                                                                                                                        

1 गिलास          बासमती चावल 

3 गिलास          पानी 

1 कप               चीनी (स्वाद के अनुसार )

1/2 चम्मच        पीला खाने वाला रंग 

2 बड़े               देसी घी 

1 बड़ी              काली इलायची 

4                     लॉन्ग 

4 कटे              बादाम 

4 कटे              काजू 

8 -10               किशमिश 

1 कटोरी          कटा हुआ नारियल 

विधि :-

चावल को अच्छी तरह धो ले !एक पतीले में चावल को 3 गिलास पानी डाल कर उबाले!इसमे पीला खाने वाला रंग,लॉन्ग ,इलायची को साथ ही डाल दे!चावल को पूरा नहीं पकाना है !

इसको 90% तक पकाना है !इसमे पकने में केवल 10 मिनट का समय लगेगा !चावल पकने में कम या ज्यादा समय लग सकता है !जब चावल पक जाये तो  चावल में से पानी निकालने के लिए उन्हें छलनी में निकाल ले! 

एक पैन में 2 चम्मच तेल ले उसमे किशमिश,बादाम,काजू को डाल कर रोस्ट कर ले किशमिश को जल्दी ही निकाल ले( क्किशमिश को रोस्ट होने में ज्यादा समय नहीं लगता है )इन सभी को एक प्लेट में निकाल ले !

एक कड़ाई में 1 कप चीनी , डेढ़ कप पानी और 2 चम्मच देसी  घी डाल दे ! 

चाशनी को चीनी घुलने के बाद 2-3 मिनट तक पकाना है! चाशनी को गाढ़ा नहीं करना है ! फिर इसमे उबले हुए चावल डाल दे ! चावल को धीरे धीरे मिलाए ! अब इसको पांच मिनट के लिए ढक कर पकाए ! जब तक की सारा पानी सूख ना  जाए !तब तक चावल को पकाना है !जब सारा पानी सूख जाये 

गैस बंद कर दे इसके उपर किशमिश,बादाम,काजू,कटा हुआ नारियल को डाल कर अच्छे से मिला ले ! 

मीठे चावल बन कर तेयार है!

अब इसको एक कटोरी में डाल कर सर्व करे !

malai chop sweet ......

Ingredients

1 cup         - milk powder

500 ml      - milk                                 

1/2            - sugar

1 beaten    - egg

1tbp          - cardamom powder

method :-

1. Boil the milk with cardamom . Add Sugar and milk . Stir continuously or else it may get burnt at the bottom.

2. In the mean time prepare the dough. Combine egg, ghee and sugar together . In another bowl combine powder milk  . Mix the egg mixture with it. It will form a very sticky dough. Keep it in the refrigerator for 5 minutes .

3. You may find difficulties shaping the milk balls from that sticky dough .Grease your hand with ghee and make balls from the dough . Add the balls into the milk when it is in the boiling point . Just because the dough was sticky , you may not make fully round shape. Don’t worry . It will fall flat into the milk and will give the shape of malai chop . Cook at medium flame until doubles up . Flip over the sweet balls carefully ..Don’t cover with lid.

4. After doubling up reduce the heat a little more and cook uncovered at medium low flame for at least 10/15 minutes . It will get bigger in size . 

Your malai chop is ready!!!!!!!!!!