bharwa tinda punjabi style

 सामग्री:-                                 

• 500 ग्राम टिंडे
• 2 प्याज़ बारीक़ कटा 
• 2 टमाटर बारीक़ कटे हुए 
• 2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 
• 1 चम्मच लालमिर्च पाउडर 
• 1 चम्मच हल्दी 
• 1 चम्मच नमक(स्वाद अनुसार)
• 1 चम्मच गरम मसाला 
• तलने के लिए तेल 

टिंडे भरने के लिए सामग्री:-

• 1 बड़ा चम्मच लालमिर्च पाउडर 
• 1 चम्मच नमक 
• 1 चम्मच गरम मसाला 

विधि :-

सबसे पहले टिंडे को दो कर छील ले . 

टिंडे के ऊपर दो कट लगा लीजिये कट को बिल्कुल नीचे तक नही लगाना है. टिंडे का निचला हिस्सा जुड़ा रहना चाहिए. 

एक कटोरी में टिंडे भरने के लिए जो सामग्री ली है उनको मिक्स कर ले . टिंडे में जो कट लगाए थे. उनके अंदर इस मसाले को भरेंगे मसाला थोड़ा थोड़ा ही भरना है सभी टिंडो को इस तरह से भर लीजिये .

एक पैन में टिंडो को तलने के लिए तेल डालेंगे टिंडो को शेइलो फ्राई ही करना है!

टिंडो को नरम होने तक तले!

टिंडो को चारों और से पका ले !

ग्रेवी बनाने के लिए विधि:-

कड़ाई में 2 चम्मच तेल डाल कर गर्म कीजिये तेल गर्म होते ही इसमे प्याज़ डाले इसको सुनहेरा होने तक भुने.

 इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाले  इसको 1 मिनट तक भुने .फिर इसमे टमाटर डाल कर 2 मिनट तक चलाए इसके बाद इसमे लालमिर्च पाउडर ,हल्दी,नमक गर्म मसाला डाले.

 इसमे 1-2 चम्मच पानी डाले ताकि मसाला अच्छे से भुन सके मसाले को 1-2 मिनट तक भूनने के बाद इसमे भरे हुए टिंडे डाले टिंडो को मसाले के साथ 5 मिनट तक पकाए.टिंडे बन कर तेयार है इसको रोटी के साथ खाए !

palak paneer recipe in hindi

पालक और पनीर बहुत ही पोष्टिक होते है इसकी सब्जी भी बहुत ही हेल्दी होती है खाने में भी ये काफी टेस्टी लगती है 😋

सामग्री:- 

आधा किलो पालक 

2 बारीक़ कटा प्याज़ 

2 कटे हुए टमाटर(प्यूरी भी बना सकते है ) 

1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच लालमिर्च पाउडर

1 चम्मच हल्दी 

1 नमक (स्वाद अनुसार)

2 चम्मच तेल 

250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ )

विधि :-

पालक को साफ करके धो ले .

एक कड़ाही में तेल गर्म करे  तेल के गर्म होने के बाद प्याज़ डाल दे प्याज़ को सुनहेरा होने तक भुने इसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाले  इसको 2 मिनट तक चलाए फिर इसमे टमाटर प्यूरी डाल दे इसको भी 2-3 मिनट के लिए भुने 

इसके बाद इसमे लालमिर्च पाउडर,हल्दी,नमक डाल दे . साथ ही इसमे पालक भी डाल दे पालक को इस मसाले के साथ मिक्स कर दे और कड़ाही का ढक्कन लगा दे पालक को 15 मिनट तक भाप में पकने दे .

इसको बीच में 1-2 बार चला दीजिये पालक को पानी सूखने तक पकाना है जब पालक का सारा पानी सूख जाये तो इसमे पनीर डाल दे पनीर डालने के बाद इसको 10 मिनट तक चलाए 

                                       

पालक पनीर बन कर तेयार है इसको रोटी ,नान के साथ खाए !👍👍

rajma chawal recipe

Today we will make Rajma and rice! Rajma and rice are Indian dishes, this dish looks very tasty! Today, we will make Rajma very easily and it will not take too much time!

material :-

1 bowl kidney beans

2 teaspoon ginger garlic paste

1 teaspoon red chilli powder

1/2 teaspoon salt (as per taste)

1/2 teaspoon turmeric

1/2 teaspoon garam masala

1/2 teaspoon pepper powder

1/2 teaspoon meat masala

4 cups of water

A little bit of green coriander for garnish

Ingredients for Tempering: -

4 teaspoons oil

1 medium size onion finely chopped

2-3 chopped garlic finely chopped

 

Method:-

Soak the rajma in a vessel for overnight and the next day put the rajma in a cooker and 4 cups of water, salt, 1 teaspoon oil, ginger garlic paste and turn off the gas after 7 - 8 whistles of the cooker. After this, put red pepper powder, turmeric, black pepper powder, garam masala, meat masala in Rajma and close the cooker, after which Rajma gets 2 cities.

After this, put the tempering, put oil in a pan for the tempering. When the oil is hot, add finely chopped onion, finely chopped garlic. As soon as the onion and garlic turn brown, then add the tempering to the beans and become the beans Ready to garnish the rajma with green coriander! The rajma is good to eat with rice! That is why rice is also made with Rajma.

Ingredients for making rice: -

1 cup basmati rice

2 cups of water

1 teaspoon salt (as per taste)

1 teaspoon cumin seeds

3 tablespoons oil

1 small onion sliced

Method:-

Put oil in the cooker and heat it; As soon as the oil gets hot, add onion and cumin in it, as soon as the onion starts to become golden, add water to it as well as add rice and salt! Cover the lid of the cooker and turn off the gas after 2 whistles, the rice is ready and eat rice with kidney beans! Rajma and rice are very good to eat!

                           राजमा और चावल की रेसिपी 

आज हम राजमा और चावल बनाएँगे ! राजमा और चावल इंडियन डिश है ये डिश खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है ! आज हम राजमा बिल्कुल आसान तरीके से बनाएंगे और इसमे जयादा समय भी नहीं लगेगा !

                       

 सामग्री :-

1कटोरी  राजमा 

2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2  चम्मच नमक (स्वाद अनुसार)

1/2 चम्मच हल्दी 

1/2 चम्मच गर्म मसाला 

1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच मीट मसाला 

4 कप पानी

थोड़ा सा हरा धनिया गार्निश के लिए 

तड़के के लिए सामग्री:-

4 चम्मच तेल 

1 मीडियम साइज़ प्याज़ बारीक़ कटा हुआ 

2-3 कलिया लहसुन बारीक़ कटी हुई 

 

विधि:-

राजमा को एक पतीली में पानी डाल कर रात भर के लिए भिगो दीजिये अगले दिन एक कुकर में राजमा और 4 कप पानी ,नमक, 1 चम्मच तेल,अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर कुकर की 7 -8 सीटी लगने के बाद गैस बंद कर दे इसके बाद राजमा में लालमिर्च पाउडर ,हल्दी,कालीमिर्च पाउडर,गर्म मसाला , मीट मसाला डाल कर कुकर को बंद कर दे इसके बाद राजमा को 2 सिटी लगवाए 

इसके बाद तड़का लगाएंगे तड़के के लिए एक पैन में तेल डाल कर गर्म करे तेल जब गर्म हो जाये तो इसमे बारीक़ कटा प्याज़ ,बारीक़ कटा लहसुन डाल दे जैसे ही प्याज़ और लहसुन ब्राउन हो जाये तो इस तड़के को राजमा में डाल दे राजमा बन कर तेयार है राजमा को हरा धनिया डाल कर गार्निश करे !राजमा तो चावल के साथ ही खाने अच्छे लगते है ! इसलिए राजमा के साथ चावल भी बनाते है !

चावल बनाने के लिए सामग्री:-

1 कप बासमती चावल 

2 कप पानी 

1 चम्मच नमक(स्वाद अनुसार)

1 चम्मच जीरा 

3 चम्मच तेल

1 छोटा प्याज़ लम्बा कटा हुआ 

विधि:-

कुकर में तेल डाल कर गर्म करे तेल के गर्म होते ही इसमे प्याज़ और जीरा डाल दे जेसे ही प्याज सुनहेरा होने लगे इसमे पानी डाल दे साथ ही चावल और नमक भी डाल दे ! कुकर का ढक्कन लगा दीजिये और 2 सीटी के बाद गैस बंद कर दे  चावल बन कर तेयार है चावल को राजमा के साथ खाए ! राजमा और चावल खाने में बहुत ही अच्छे लगते है !

aloo matar ki sabji

material :-

Half a kilo of peas

2 large onions finely chopped

2 chopped tomatoes

4 Potatoes chopped

1 tbsp ginger garlic paste

1 teaspoon red chilli powder

Half a teaspoon turmeric

1 teaspoon salt (as per taste)

1 teaspoon garam masala

1/4 cup mustard oil

3 cups of water

Finely chopped coriander

Method :-

First of all, put oil in the cooker and heat it after the oil is hot, add chopped onion to it, add the ginger garlic paste to it, as soon as the onion becomes golden brown, stir it for 2 minutes and after that chopped tomatoes Add it and stir it for 2-3 minutes!

 Now add red chilli powder, turmeric, salt, garam masala, stir the masala for 2-3 minutes, after which add chopped potatoes and peas and also water. Put the lid of the cooker, turn off the gas after 2 cities, if the peas are not cooked then get 1 more city!

 After this, potato is ready to be a vegetable of peas and garnish it with green coriander!

                                    आलू मटर की सब्जी 

सामग्री :- 

आधा किलो मटर 

2 बड़े प्याज़ बारीक़ कटे हुए  

2  टमाटर कटे हुए 

4 आलू कटे हुए 

1 बड़ा चम्मच अदरक  लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

आधा चम्मच हल्दी  

1 चम्मच नमक(स्वाद अनुसार) 

1 चम्मच गरम मसाला

1/4 कप सरसों का तेल 

3 कप पानी 

बारीक़ कटा हरा धनिया 

विधि :-

सबसे पहले कुकर में तेल डाल कर गरम कीजिये तेल के गरम होने के बाद इसमे कटा हुआ प्याज़ डाले प्याज़ को को सुनहेरा होने तक भुने प्याज़ के सुनहेरा होते ही इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे इसको 2 मिनट तक चलाए इसके बाद इसमे कटा हुआ टमाटर डाल दे इसको भी 2-3 मिनट के लिए चलाए !अब इसमे लालमिर्च पाउडर, हल्दी, नमक ,गरम मसाला , डाल कर मसाले को 2-3 मिनट के लिए चलाते रहिये इसके बाद इसमे कटे हुए आलू और मटर डाल दे साथ ही पानी भी डाल दे कुकर का ढक्कन लगा दे 2 सिटी के बाद गैस बंद कर दे यदि मटर नहीं पके है तो 1 सिटी और लगवा ले ! इसके बाद आलू मटर की सब्जी बन कर तेयार है इसको हरा धनिया डाल कर गार्निश करे ! 

घीया की सब्जी ( bottle gourd)

घीया बहुत हेल्थी होती है इसको खाने से पेट की बीमारी नहीं होती आज हम घीया की झट-पट सब्जी बनाएँगे घीया की सब्जी हम कुकर में बनाएगे कुकर में बनी घीया की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है !

समाग्री:-

आधा किलो कटी हुई घीया  

1  बारीक़ कटा प्याज़

2 चम्मच  अदरक लहसुन का पेस्ट 

2  बारीक़ कटा टमाटर

1 चम्मच नमक 

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 

1\2 हल्दी 

1 जीरा 

1 गरम मसाला 

3 चम्मच तेल 

बारीक़ कटा हर धनिया 

विधि :-

एक कुकर लीजिए इस में तेल डाल कर गर्म कीजिये जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमे बारीक़ कटा प्याज डाल दीजिये प्याज को सुनहेरा होने तक भुने प्याज के सुनहेरा होते ही इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे इसको दो मिनट के लिए भुने इसके बाद इसमे बारीक़ कटा टमाटर डाल दे इसको भी दो मिनट के लिए चलाए अब इस में लाल मिर्च पाउडर ,नमक ,हल्दी ,जीरा , गरम मसाला ,2-3 चम्मच पानी डाल कर इन सभी को दो मिनट तक चलाए इसके बाद इसमे कटी हुई घीया को डाल दे घीया को मसाले के साथ मिक्स कर दीजिय इसमे थोड़ा सा पानी भी डाल दे!अब कुकर का ढक्कन लगा दे !2-3 सिट्टी के बाद गैस बंद कर दे घीया बन कर तेयार हैं इसको हरे धनिया के साथ गार्निश करे!

bhindi ki sabji

indigridents :-

500 grams okra
2 big onions
1 teaspoon red chilli powder
1/2 teaspoon salt
1 lemon
2 tablespoons oil

 Method :-

Wash and dry the okra with a cloth.

Now we will cut the lady finger and cut the lady finger into thick pieces. 

After that put 2 spoons of oil in a pan and heat it when the oil is hot, add long chopped onion and lady finger. Fry them till they become golden, as soon as the okra and onion are fried, add red chilli powder, salt, turmeric and lemon juice.

Now, after cooking it for 2 minutes, turn off the gas. It is ready to become a lady finger !!!!!!!!!!!!!!

egg curry recipe

egg curry recipe 

आवश्यक सामग्री:-

5                 उबले हुए अंडे 
1                 प्याज 
1                 टमाटर 
1 चम्मच       अदरक लहसुन का पेस्ट 
1/2 चम्मच    लाल मिर्च पाउडर 
1/4 चम्मच    काली मिर्च पाउडर  
1/2 चम्मच    हल्दी 
1/2 चम्मच    नमक 
1/2 चम्मच    गर्म मसाला 
1/4 कप       पानी 
2 चम्मच       तेल 


विधि :- 

एक पैन में 1 चम्मच तेल डाल कर गर्म करे !अब इसमे उबले हुए अंडो को बीच में से काट कर फ्राई करे !अंडो को दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करे ! फ्राई करते समय अपना थोडा ध्यान रखे ! फ्राई करने  के बाद इन्हे एक  प्लेट में निकाल ले!

एक कड़ाई में तेल गर्म करे !तेल गर्म होने के बाद इसमे प्याज का पेस्ट डाल कर सुनहेरा होने तक भुने !जेसे ही प्याज सुनहेरा हो जाए इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट के लिए भुने !फिर इसमे टमाटर की प्यूरी डाल दे !इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी ,नमक ,काली मिर्च पाउडर ,गर्म मसाला डाल दे ! मसाले में 1/4 कप पानी डाले साथ ही फ्राई किए हुए अंडे भी डाल दे ! इसको सिर्फ 2 मिनट के लिए पकाए !अब गैस बंद कर दे !
इसके उपर बारीक़ कटा हरा धनिया डाल कर गार्निश करे !
अंडा करी बन कर तेयार है !!!!!!

malka dal ki recipe

दाल के लिए सामग्री;-   

                                                               

1 कप              मलका की दाल 

2 कप              पानी                                    1 टेबलस्पून      लाल मिर्च पाउडर 

1/2 टीस्पून       हल्दी

1/2 टीस्पून       नमक (स्वाद के अनुसार )

1/4 टीस्पून       काली मिर्च 

1/4 टीस्पून       गर्म मसला 

1 टेबलस्पून      घी 

1 टीस्पून          अदरक लहसुन का पेस्ट 

तड़के के लिए सामग्री :-

2 टेबलस्पून      तेल 

2                     सूखी लाल मिर्च 

1 टीस्पून          जीरा 

2-3 कलिया      बारीक़ कटा लहसुन 

1                     बारीक़ कटा प्याज  

1 चम्मच          हरा धनिया 

विधि :-

एक प्रेशर कुकर में दाल को धो कर डाले साथ ही पानी भी डाल दे !इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट ,लाल मिर्च पाउडर,हल्दी ,नमक ,काली मिर्च पाउडर ,गर्म मसाला ,घी डाल कर कुकर का दक्कन लगा दे ! दाल को 2 सिटी आने के बाद कुकर खोल कर देखे यदि दाल नहीं गली है तो 1 सिटी और लगवा ले !वेसे दाल 2 सिटी में बन जाती है !

अब दाल के लिए तड़का तेयार करेंगे ! तड़के के लिए पैन ले इसमे तेल डाल कर गर्म करे जेसे ही तेल गर्म हो जाए इसमे प्याज ,लहसुन ,सूखी लाल मिर्च ,प्याज डाल कर हल्का सा सुनहेरा होने दे ! जेसे ही तड़का सुनहरा हो जाया गैस बंद कर दे और इस तड़के को दाल के उपर डाल दे !

दाल बन कर तेयार हे इसको हरा धनिया डाल कर गार्निश करे !!!!

aloo shimla mirch sabji ki recipe..

सामग्री:-

आधा  किलो     शिमला मिर्च 

2 बड़े              आलू 

2 बड़े               बारीक़ कटे प्याज  

2                      टमाटर 

1 चम्मच           अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच           लाल मिर्च पाउडर 

1 चम्मच           हल्दी 

1 चम्मच           नमक (स्वाद के अनुसार )

1 चम्मच           गर्म मसाला 

2 चम्मच           सरसों का तेल  

आधा कप         पानी 

विधि :-

शिमला मिर्च को धो कर काट ले ! अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे तेल के गर्म होते ही इसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल दे !प्याज को सुनहेरा होने तक भुने अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर 2 मिनट के लिए भुने.

फिर इसमे बारीक़ कटा टमाटर डाले टमाटर के गलने के बाद इसमे नमक, हल्दी,लाल मिर्च पाउडर ,गर्म  मसाला डाल कर मसाले को अच्छे से 2 मिनट के लिए भुने !

फिर इसमे कटी हुए शिमला मिर्च ,और कटे हुए आलू डाल दे इनको  मसाले में अच्छे से मिक्स कर ले ! अब इसमे आधा कप पानी डाल कर ढक दे आंच को धीमी रखे ! 

इसको पकने  में 20-25 मिनट लगेंगे शिमला मिर्च को बीच -बीच में चलाते रहिये ! जेसे ही आलू पक जाए आंच को तेज करके सब्जी को तेल छोड़ने तक पकाए !जेसे ही सब्जी तेल छोड़ दे गैस बंद कर दे!

 शिमला मिर्च को गरमा -गर्म रोटी के साथ खाए !

Arbi ki sabji

                                                             

arbhi ki sabji

सामग्री :-

500 ग्राम        अरबी                      

1/4 कप          दही 
2 बड़े             प्याज 
1 चम्मच         लाल मिर्च पाउडर  
1 चम्मच         गर्म मसाला 
1 चम्मच         नमक(स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच      हल्दी 
4 चम्मच         सरसों का तेल 
2 चम्मच         हरा धनिया 

विधि :-

सबसे पहले अरबी को छीलेंगे ! अरबी को छीलने से पहले हाथो पर सरसों का तेल लगा ले ! नहीं तो हाथो पर खारिश हो सकती है!

अरबी को छीलने के बाद धो ले ! अब इसको धो कर एक छलनी में रख दे! ताकि सारा पानी निकाल जाए ! फिर इसको लम्बा -लम्बा काट लेंगे !

अब कड़ाई में तेल डाल कर गर्म करे ! जेसे ही तेल गर्म हो जाए इसमे लम्बा कटा हुआ प्याज और अरबी डाल कर फ्राई करे !अरबी जेसे ही पक जाए इसमे लाल मिर्च पाउडर,नमक ,हल्दी,गर्म मसाला और दही डाल दे ! 

मसाले डालने के बाद सिर्फ एक मिनट तक अरबी को पकाना है !

अब अरबी बन कर तेयार है इसको हरा धनिया डाल कर सर्व करे !

अरबी को रोटी के साथ खाए!! 

punjabi style kadhi pakora

पकोड़ो के लिए सामग्री :-

1 कप                 बेसन

2 बड़े                प्याज 

1/2 चम्मच         अजवाइन

2 बड़ी                कटी हुई हरी मिर्च 

1/4 चम्मच          नमक  

1/4 कप             पानी 

तलने के लिए तेल 

घोल के लिए सामग्री:-

2 कप              बेसन  

1 कप              दही 

1 बड़ा              प्याज 

5 कप              पानी 

कढ़ी के लिए सामग्री :-

2 चम्मच          सरसों का तेल 

1 बड़ा             प्याज 

2 चम्मच          हरी मिर्च का पेस्ट

1 चम्मच         अदरक लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच          हल्दी 

1/2 चम्मच      नमक 

1 चम्मच         मेथी दाना 

तड़के के लिए सामग्री :-

2 चम्मच         तेल 

2                    सूखी लाल मिर्च 

धनिया गार्निश के लिए 

विधि :-

सबसे पहले कढ़ी बनाएँगे ! अब एक कड़ाई लेंगे उसमे तेल डालेंगे तेल को अच्छे से गर्म होने देंगे जब तेल गर्म हो जाए तो उसमे बारीक़ कटा प्याज डालेंगे प्याज को केवल हल्का सुनहेरा होने तक पकाना है प्याज के सुनहेरा होने के बाद उसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दे !जेसे ही इसका कच्चापन दूर हो जाए इसमे मेथी दाना , हरी मिर्च का पेस्ट , हल्दी , नमक,सभी को डाल कर इसमे थोडा सा पानी डाल कर इसको भुन लेंगे !

अब हम घोल तेयार करेंगे इसके लिए दही को एक पतीले में फेंटेगे फिर इसमे पानी और बेसन डाल कर घोल तेयार करेंगे घोल को अच्छे से फेंटना है ताकि इसमे गुठलिया ना बने !

अब इस घोल को उस तड़के में डालेंगे जो अभी हमने बनाया है !अब इसको पकाना है !पकाते समय करछी को बाहर न निकाले ! आंच को धीमी रखे कढ़ी को बीच - बीच में चलाते रहे ! अगर कड़ी गाढ़ी हो जाए है तो इसमे 1 कप पानी डाल दे !कढ़ी ज्यादा पतली या गाढ़ी नहीं होने चाहिए ! इसको 1 घंटे के लिए पकाना हैं! जब तक कढ़ी पक रही है हम पकोड़े बना लेते है !

एक कड़ाई में पकोड़े तलने के लिए तेल लेंगे तेल को गर्म होने देंगे ! जब तक पकोड़ो का बेटर तेयार करेंगे ! एक बाउल में बेसन , प्याज (प्याज को लम्बा काटना है ),अजवाइन ,नमक,हरी मिर्च इनमे पानी डाल कर बेटर तेयार करेंगे बेटर गाढ़ा होना चाहिए ! अब चम्मच या उंगलियों से बेटर को धीरे से तेल में डाले आंच को मध्यम रखना है !पकोड़ो को हल्का सुनहेरा और कुरकुरा होने तक तले !पकोड़ो को निकाल कर नेपकिन पर रखे !

एक घंटे बाद कढ़ी तेयार हो जायेगी अब आंच बंद कर दे ! अब हम तड़के की तेयारी करेंगे इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल लेंगे तेल के गर्म होते ही इसमे सूखी लाल मिर्च बीच में से तोड़ कर डाल दे ! अब गैस बंद कर दे इस तड़के को कढ़ी के उपर डाल दे साथ ही इसमे पकोड़े डाल दे ! 

कढ़ी को हरा धनिया डाल कर गार्निश करे! कढ़ी को गरमा गर्म चावल के साथ सर्व करे !!!!

mutton kaleji recipe....

                                                                                  

material:-

500grm liver

2 large onions

1 large tomato

2 teaspoon ginger garlic paste

1 teaspoon meat masala

1 teaspoon garam masala

1 spoon Red Chilli Powder

1/2 teaspoon pepper powder

1 teaspoon salt (as per taste)

1 teaspoon turmeric

2 tablespoons mustard oil

Half glass of water

Method :-

Put oil in a pan After heating the oil well, add chopped onions to it, let the onion become golden, now add ginger garlic paste, after two minutes run, add chopped tomatoes to it! As soon as the tomato becomes soft, add the kaleji in it and stir it for two minutes.

Now add red chilli, turmeric, salt, garam masala, meat masala, black pepper, all of these will be roasted in spices for five to ten minutes, then add water and cook it covered for five minutes!

Five minutes later, Kaleji is ready! Serve it with hot bread !!!!!!

                        

                        mutton kaleji ki sabji 

सामग्री:-     

500grm        कलेजी 

2 बड़े            प्याज 

1 बड़ा           टमाटर 

2 चम्मच        अदरक लहसुन का पेस्ट 

1 चम्मच         मीट मसाला 

1 चम्मच         गर्म मसाला 

1चमम्म          लाल मिर्च पाउडर 

1/2 चम्मच      काली मिर्च पाउडर

1 चम्मच         नमक (स्वाद अनुसार )

1 चम्मच         हल्दी 

2 बड़े चम्मच   सरसों का तेल 

आधा गिलास   पानी 

विधि :-

एक कड़ाई में तेल डालेंगे ! तेल को अच्छे से गर्म करने के बाद इसमे कटे हुए प्याज डालेंगे प्याज को सुनहेरा होने देंगे अब इसमे अदरक लहसुन का पेस्ट डालेंगे इसको दो मिनट चलाने के बाद इसमे  कटे हुए टमाटर डालेंगे ! टमाटर के नर्म होते ही इसमे कलेजी को डाल कर दो मिनट के लिए चलाएँगे ! 

अब इसमे लाल मिर्च, हल्दी ,नमक ,गर्म मसाला , मीट मसाला ,काली मिर्च इन सभी को डाल कर इसको फिर पांच - दस मिनट मसालों में भुनेगे  फिर इसमे पानी डाल कर इसको पांच मिनट के लिए ढक कर पकाएंगे ! 

पांच मिनट बाद कलेजी बन कर तैयार है ! इसको गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करे  !!!!!!                                                                        

kathal ki sabji....

आवश्यक सामग्री:-

500 ग्राम             -   कटहल

2 बड़े                  -   प्याज बारीक़ कटा हुआ 

2 बड़े                 -  टमाटर बारीक़ कटा हुआ 

2 चम्मच             -   अदरक लहसुन का पेस्ट

1चम्मच              -   गरम मसाला

1/2चम्मच           -   लाल मिर्ची पाउडर

1चम्मच              -   नमक  ( स्वाद के                                            अनुसार)

1चम्मच              -   हल्दी

1छोटी कटोरी     -   हरा धनिया बारीक़ कटा 

2बड़े                  -  सरसों का तेल

1/2 कप              -  पानी 

विधि :-

1.  सबसे पहले कटहल को छिलेंगे छिलते समय हाथो में सरसों का तेल लगा ले ताकि कटहल आसानी से छिल जाए !इसके छोटे-छोटे टुकड़े कर ले !

छिलने के बाद कटहल को धो ले! धोने के बाद कटहल को आधे घंटे के लिए  एक छलनी में रख दे ताकि सारा पानी निकल जाये!

2.  अब गैस पर कड़ाई रखेंगे इसमे एक बड़ी कटोरी सरसों का तेल डालेंगे और इसको अच्छे से गर्म करेंगे जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे कटहल  को डाल कर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलेंगे. तलने के बाद इसको एक प्लेट में निकाल ले!    

3.  अब कुकर में 2 बड़े चम्मच तेल डालेंगे इसमे बारीक़ कटा हुआ प्याज डाल कर भुन लेंगे प्याज को सुनहेरा होने तक भुने !

इसमे अदरक- लहसुन का पेस्ट डालेंगे इसको 2मिनट चलाने के बाद इसमे टमाटर डालेंगे टमाटर डालने के बाद भी 2-3 मिनट तक भूने फिर इसमे लाल मिर्ची पाउडर,हल्दी,नमक,गरम मसाला डालदेंगे. मसाले को 5 मिनट तक भुने !

5 मिनट बाद इसमे कटहल डालदेंगे. 

फिर इसमे 1/2 कप पानी डालेंगे अब कुकर में 3सिटी आने देंगे!  

कटहल बन कर तैयार है इसको हरा धनियाँ से गार्निश कर ले!

कटहल को चावल ,रोटी के साथ खाए !!!!