Arbi ki sabji

                                                             

arbhi ki sabji

सामग्री :-

500 ग्राम        अरबी                      

1/4 कप          दही 
2 बड़े             प्याज 
1 चम्मच         लाल मिर्च पाउडर  
1 चम्मच         गर्म मसाला 
1 चम्मच         नमक(स्वाद अनुसार)
1/2 चम्मच      हल्दी 
4 चम्मच         सरसों का तेल 
2 चम्मच         हरा धनिया 

विधि :-

सबसे पहले अरबी को छीलेंगे ! अरबी को छीलने से पहले हाथो पर सरसों का तेल लगा ले ! नहीं तो हाथो पर खारिश हो सकती है!

अरबी को छीलने के बाद धो ले ! अब इसको धो कर एक छलनी में रख दे! ताकि सारा पानी निकाल जाए ! फिर इसको लम्बा -लम्बा काट लेंगे !

अब कड़ाई में तेल डाल कर गर्म करे ! जेसे ही तेल गर्म हो जाए इसमे लम्बा कटा हुआ प्याज और अरबी डाल कर फ्राई करे !अरबी जेसे ही पक जाए इसमे लाल मिर्च पाउडर,नमक ,हल्दी,गर्म मसाला और दही डाल दे ! 

मसाले डालने के बाद सिर्फ एक मिनट तक अरबी को पकाना है !

अब अरबी बन कर तेयार है इसको हरा धनिया डाल कर सर्व करे !

अरबी को रोटी के साथ खाए!!