MANGO CHUTNEY

        सामग्री :-    
                                                                                                                   

       1 KG   -        कच्चे आम  

    1 KG            गुड़ 

    1 चम्मच       -काली मिर्च 

    1/2 चम्मच     लाल मिर्च  

    1 चम्मच        जीरा 

    1 चम्मच        नमक ( स्वाद के अनुसार )

    1 चम्मच        सरसों का तेल

     2 गिलास        पानी 

         विधि :-

पहले कच्चे आम को छिल कर धो लेंगे धोने के बाद इसको काट लेंगे !

अब एक पतीली में 2 गिलास पानी डाल कर कच्चे आम को उबाल लेंगे आम को सिर्फ थोडा नर्म होने तक उबालना है जेसे ही आम नर्म हो जाए आंच को बंद कर दे !अब एक छलनी ले कर आम को छान ले !

अब एक कड़ाई ले उसमे तेल को डाल दे जेसे ही तेल गर्म होगा इसमे जीरा , काली मिर्च, लाल मिर्च , नमक ,गुड़ डालेंगे गुड़ को कूट कर डालेंगे !

इसको लगातार चलाते रहेंगे ताकि गुड़ तले में न चिपके ! जेसे ही गुड़ नर्म हो जाए इसमे आम के टुकड़े डाल दे चटनी को गाढ़ी होने तक पकाना है !

 

चटनी बनने के बाद कुछ इस तरह दिखेगी !

 टेस्टी आम की चटनी बन कर तेयार है !!